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Herbes et épices tropicales (Guides Nature Periplus)

Hutton, Wendy

Publié en 1997 Les Éd. Du Pacifique
63 p.

Livre
Documentaire

Ce guide pratique propose plus de 35 espèces d'épices, herbes et aromates tropicales. Il explique l'origine, donne une description détaillée de chaque espèce et relate l'histoire du commerce des épices. On y trouve des conseils pour acheter, conserver et utiliser ces ingrédients, ainsi que quelques recettes à la fin de l'ouvrage. L'identification de chaque espèce est facilitée par de superbes photographies en couleurs. Ce guide est indispensable aux amateurs de cuisine exotique.

Tout public.

Mots clefs :

• Aromate (Aliment / Alimentation / Nourriture)
• épice (Aliment / Alimentation / Nourriture)

Langue : Français

C'est toi le chef ! : plus de 50 recettes très simples à réaliser !

Kindersley Dorling

Publié en 2012 Larousse Jeunesse
1 vol. (63 p.)

Livre
Documentaire

Du chili con carne à la crème brûlée, en passant par les pancakes : voici 50 recettes de plat salés et sucrés !Des pas à pas en photos pour accompagner l'enfant dans la réalisation de la recette ; des encadrés « Le sais-tu ? » pour répondre à ses questions, comme "pourquoi pleure-t-on quand on épluche un oignon ?".

Niveau élémentaire. Cycle 2.

Mots clefs :

• Pâtisserie (Aliment / Alimentation / Nourriture)
• Aliment (Alimentation / Vie quotidienne / Repas)
• Recette (Aliment / Alimentation / Nourriture)

Langue : Français

Le sucre (Mes p'tites questions)

La Héronnière, Lucie de

Publié en 2021 Milan
40 p.

Livre
Documentaire

D'où vient le sucre ? Pourquoi mes parents disent qu'il ne faut pas trop manger de bonbons ? Pourquoi il y a du sucre dans les ingrédients du pot de sauce tomate ? 16 questions-réponses sur le sucre, à consommer sans modération !

Niveau élémentaire. Cycle 3

Mots clefs :

• Canne à sucre (Plante / Botanique / Science / Céréale)
• Sucre (Aliment / Alimentation)

Langue : Français

Les pâtes (Mes p'tits docs)

Ledu Stéphanie

Publié en 2020 Milan
29 p.

Livre
Documentaire

Petites ou géantes, droites, coudées, torsadées... il existe des centaines de formes de pâtes! Mais comment sont-elles fabriquées? Des champs de blé à l'usine, cet aliment facile à cuisiner parcourt un long chemin avant d'arriver dans nos assiettes.

Niveau maternelle. Cycle 1

Mots clefs :

• Pâte (Aliment / Alimentation / Nourriture)
• Environnement (Écologie / Écosystème / Milieu naturel / Nature / Science)

Langue : Français

Le pain (Mes p'tits docs)

Ledu Stéphanie

Publié en 2009 Milan
29 p.

Livre
Documentaire

Que c'est bon, les tartines pour le petit déjeuner et la baguette fraîche pour le goûter !... Mais comment fait-on le pain ? D'où vient la farine ? Que fait le boulanger ? A quoi ressemblent les pains ailleurs dans le monde ?

Niveau maternelle. Cycle 1

Mots clefs :

• Boulanger (Métier / Travail / Économie / Profession / Pain)
• Pain (Aliment / Alimentation / Nourriture)

Langue : Français

D'où vient le verre (Découverte benjamin)

Limousin, Odile

Publié en 1985 Gallimard
36 p.

Livre
Documentaire

Depuis quand le verre existe-t-il ? Y'a-t-il toujours eu des carreaux aux fenêtres des maisons ? Qu'est-ce qu'un vitrail ? Quelles sont toutes les utilisations du verre ? Comment fabrique-t-on les vitres, les bouteilles, les miroirs ? Qu'est-ce qui rend le verre transparent ou réfléchissant ? Qu'est-ce que la fibre de verre ? Pourquoi le verre est-il souvent très fragile, parfois incassable ?

Niveau élémentair.

Mots clefs :

• Verrerie (Art du verre)
• Verre (Objet / Couvert / Repas)

Langue : Français

Copain de la cuisine : le guide des apprentis cuisiniers (Copain)

Roland, Claudine

Publié en 2021 Milan
253 p.

Livre
Documentaire

Plus de 150 recettes faciles à faire avec des astuces expliquées de façon simple et pratique et toutes sortes d'informations sur les aliments préférés des enfants.Gourmand ou gourmet, curieux ou classique, tout le monde a une bonne raison d'enfiler un tablier et de se mettre aux fourneaux. La cuisine est à la fois un loisir, une passion, un plaisir à partager... Et la meilleure façon d'apprendre, c'est de mettre la main à la pâte ! Ce "Copain" contient tout ce qu'il faut pour devenir un véritable chef en toute saison et en toute occasion.

Niveau élémentaire. Cycle 3

Mots clefs :

• Activité (Loisir)
• Cuisine (Aliment / Alimentation / Nourriture / Repas)
• Nourriture (Aliment / Alimentation / Nourriture)

Langue : Français

Avec des pâtes : 30 idées déco pour tous supports

Rouden, Colette

Publié en 2003 D. Carpentier
61 p.

Livre
Documentaire

Les pâtes sont à la base des modèles que l'auteur nous propose de réaliser. Ces charmants modèles, tels que pieds de lampes, cadres, boîtes, cache-pots... sont décorés de pâtes naturelles ou peintes, assemblées entre elles ou associées à différents matériaux.

Tout public.

Mots clefs :

• Pâte (Aliment / Alimentation / Nourriture)
• Activité manuelle

Langue : Français

Ma santé avant tout

SHELTON Maeva

Publié en 2012 Shelton Maeva

Livre
Documentaire

Le livre « MA SANTÉ AVANT TOUT » traite plusieurs sujets aussi bien concernant les aliments qui nuisent à notre organisme (sucre, farines et huiles raffinés, additifs, colorants alimentaires, conservateurs, etc.) que ceux conseillés pour une meilleure santé (céréales complètes, algues, fruits tropicaux…) sans oublier les vaccins, les médicaments, les modes de cuisson, etc. Le corps étant un tout, ce livre ne serait pas complet s’il n’évoquait le rôle essentiel que joue le cerveau sur les maladies et par exemple sur ce que peut apporter la méditation. En fait, il s’agit de cultiver « l’art de vivre sain » et de fortifier la santé par la Prévention, le Respect et la Conscience du corps, le médecin n’étant qu’accompagnant qui nous aide à retrouver la santé et non un magicien qui guérit.

Niveau adulte.

Mots clefs :

• Cuisine (Aliment / Alimentation / Nourriture / Repas)
• Nourriture (Aliment / Alimentation / Nourriture)

Langue : Français

Le pain (Autour de moi, le monde)

Tripon, Evelyne

Publié en 1993 Nathan
16 p.

Livre
Documentaire

Alors, la collection "Autour de moi, le monde" est pour toi. Regarde les couvertures, lis les titres et choisis le livre qui t'intéresse. Les photos, les croquis, les textes, les questions t'aideront à découvrir ce que tu veux savoir sur le monde qui t'entoure. Des livres pour tous les enfants curieux.

De 5 - 8 ans.

Mots clefs :

• Alimentation (Aliment / Boisson / Manger / Vie quotidienne)
• Pain (Aliment / Alimentation / Nourriture)

Langue : Français

Saveurs polynésiennes à quatre mains

Despèriers, Jean-Pierre

Publié en 2015 Au vent des îles
178 p.

Livre
Documentaire

En fervent promoteur des produits locaux, qui cette fois s’est allié les talents et papilles de Taina, sa fille, Jean-Pierre Desperiers donne libre cours à sa créativité. Une invitation au voyage entre un bouquet français et les saveurs îliennes de la Polynésie.

Niveau adulte.

Mots clefs :

• Créativité (Imaginaire / Imagination / Psychologie / Création)
• Cuisine (Aliment / Alimentation / Nourriture / Repas)

Langue : Français

Le meilleur du 'Uru : 55 recettes à base de 'Uru

Givin Viviane

Publié en 2018 Au vent des îles
116 p.

Livre
Documentaire

D’abord inspirée par les recettes aux patates puis les plats de ’uru dans son île de la Réunion, Viviane Givin, désormais résidente en Polynésie, a cherché (et trouvé !) comment accommoder cette base de l’alimentation traditionnelle du fenua de multiples façons. En crique, chips ou croquette, en gaufre, salade ou galette, en soupe, tarte ou boulette, en gratin, tajine ou purée, en cheese naan, focaccia ou pain, en beignet, fondant, glace, bonbon ou calisson, le ’uru se décline ici dans des recettes salées et sucrées qui ne manquent pas de créativité.

Tous publics

Mots clefs :

• Fruit (Aliment / Alimentation / Nourriture)
• Recette (Aliment / Alimentation / Nourriture)

Langue : Français