4728 documents

Le petit livre des soupes

Chavanne, Philippe

Publié en 2003 First éd
160 p.

Livre
Documentaire

Crème bretonne, soupe aux lardons, gaspacho... Pour raviver ces souvenirs gourmands et vous faire découvrir de nouvelles saveurs, le Petit livre des soupes propose plus de 100 recettes de potages, crèmes, consommés, veloutés,... 

Mots clefs :

Langue : Français

Les tailles de base en cuisine

Francis Hinault

Publié en 1991 Editions Casteilla

Livre
Documentaire

Ce cahier facilitera la tâche de toute personne exerçant une charge de formation culinaire, guidera chacun à acquérir les gestes élémentaires de taille. Il sera utile à tous les élèves des établissements d'enseignement hôtelier et cours d'enseignement ménager.

Mots clefs :

Langue : Français

Les secrets de nos spécialités de la maison t.1

Hôtel Campanile

Publié en 2003 Editions Mango

Livre
Documentaire

La spécialité de la maison, c'est autant de recettes différentes que de Campanile en France : des recettes de famille ou nées de l'imagination de nos équipes, ou encore des recettes savoureuses de nos régions. Chez nous, vous ne mangerez pas partout la même chose. 

Mots clefs :

Langue : Français

Délicieuses recettes de gibier

Sylvie Morren -Pascal Mohr

Publié en 2001 Editions Chantecler

Livre
Documentaire

La volaille et le gibier sont des viandes délicieuses dont l'intérêt nutritionnel est évident. Elles se prêtent, comme le démontrent les nombreuses recettes de ce livre, à toutes vos fantaisies culinaires. Pour chaque recette sont mentionnés les temps de préparation et de cuisson, le nombre de calories et kilojoules, ainsi que la teneur en sel, cholestérol et lipides. Apprenez également tous les secrets d'un assaisonnement réussi. En effet, la gamme très étendue des fines herbes, aromates, condiments et épices vous permet de varier la saveur et le parfum des mets à l'infini. De plus, la dernière partie de ce livre est consacrée aux accompagnements et aux vins.

Mots clefs :

Langue : Français

Recettes belges de saison

Eva de Winter

Publié en 2009 Fondation Contre Le Cancer

Livre
Documentaire

Chaque saison nous régale avec ses propres fruits et légumes et fournit un éventail de variations savoureuses. Cette nouvelle édition propose des plats du terroir, directement issus de nos régions. 

Mots clefs :

Langue : Français

Végétarien

Emilie Franc

Publié en 2016 Larousse

Livre
Documentaire

Végétarien accompli ou amoureux de la cuisine saine, faites-vous du bien toute l’année grâce à des recettes vitaminées  ! • Des recettes classiques pour la cuisine de tous les jours, mais aussi des recettes plus élaborées pour les grandes occasions. • Des pages thématiques pour répondre à toutes vos envies : recettes de one pot, faux-mages, dîners de fêtes, bols aux superaliments… • Des pas à pas pour maîtriser quelques recettes de base : tofu, sauces, pâtes à tartes, pâte à pizza, pâtes fraîches… • Des astuces et des conseils nutrition • Des pictos pour distinguer au premier coup d’œil les recettes vegan, sans lactose, sans gluten, express ou petit budget Mettez-vous au vert à chaque repas  !

Mots clefs :

Langue : Français

70 recettes pour 4 saisons

Eva de Winter

Publié en 2012 Fondation Contre Le Cancer

Livre
Documentaire

Découvrez 70 délicieuses recettes faciles et équilibrées, classées par saison. Pour se régaler tout au long de l'année avec des fruits et légumes de saison! 

Mots clefs :

Langue : Français

Aujourd'hui veggie : inspiration, saveurs et variation

Colruyt

Publié en 2012 Colruyt

Livre
Documentaire

Livre de cuisine colruyt « 74 recettes végétariennes 🌱aujourd`hui veggie » Ce livre est très chouette et donne de très bonnes idées de recettes... même les accros à la viande peuvent se laisser séduire. 74 recettes végétariennes 🌱

Mots clefs :

Langue : Français

Se nourrir au naturel

Jaffrelo, Anne-Laure

Publié en 2010 Alternatives
1 vol. (127 p.)

Livre
Documentaire

Ce guide d'utilisation des produits bio avec recettes à l'appui vous fournira de nombreuses informations santé pour casser les mauvaises habitudes et faire germer les bons réflexes pour une cuisine saine, source d'énergie et d'apports nutritionnels subtils. Vous aurez ainsi tous les éléments pour faire votre marché et faire rimer gourmandise et plaisir avec forme et santé.

Mots clefs :

Langue : Français

Les recettes santé de nos grands chefs

Eva de Winter

Publié en 2015 Fondation Contre Le Cancer

Livre
Documentaire

Concilier gastronomie et prévention du cancer ? Six chefs belges prouvent que c'est possible, en partageant certaines de leurs meilleures recettes avec la Fondation Contre le Cancer! Au menu, des plats de poisson, de viande, végétariens...mais aussi des bouchées apéritives et des desserts pour se pourlécher les babines. 

Mots clefs :

Langue : Français

Bonnes recettes pour une bonne santé

Chenuet Gérard

Publié en 1993 Sélection du Reader's Digest

Livre
Documentaire

Entre des mets pleins de saveurs et une cuisne saine et légère.

Mots clefs :

Langue : Français

Cuisine santé, cuisine bonheur

Eva de Winter

Publié en 2004 Fondation Contre Le Cancer

Livre
Documentaire

Lorsque délice et santé riment avec petit budget et simplicité! Tant pour les personnes seules qu'en famille et entre amis. Préparations exquises agrémentées de conseils au quotidien. 

Mots clefs :

Langue : Français