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Le chocolat plus de 250 idées-recettes | Livre | Autre | 1989 | Français | Auteur : gourmet | Éditeur : Fgp Paris | Mot clef : Chocolat

Collation : 159P

Cote : H-P-GOU 001 | ISBN : 379237403700900080 | EAN : 379237403700900080

1 exemplaire

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La Passion du chocolat | Livre | Documentaire | 1985 | Français | Auteur : Bernachon, Jean-Jacques / Bernachon, Maurice | Éditeur : Flammarion | Mot clef : Chocolat | Résumé : Pour les Bernachon, Maurice et Jean-Jacques, père et fils, le chocolat est une passion qui les amène à choisir eux-mêmes les fèves de cacao qu'ils emploient, à les torréfier quotidiennement afin d'avoir le meilleur chocolat possible, et à refuser toute succursale en France ou à l'étranger afin de lui assurer une fraîcheur inégalable.

Collation : 117 p.

Cote : H-P-BER1 001 | ISBN : 9782082000635 | EAN : 9782082000635

1 exemplaire

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Comment travailler le chocolat? | Livre | Autre | 2025 | Français | Auteur : Aerts Stefaan | Éditeur : M Publishing | Mots clefs : Chocolat, Recette

Collation : 144p

Cote : H-P-AER 001 | ISBN : 9789078715177 | EAN : 9789078715177

1 exemplaire

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Chocolats et confiseries de l'école Lenôtre Tome 1 | Livre | Autre | 2000 | Français | Auteur : Derrien Marcel, Bertrand Philippe | Éditeur : Editions Jerome Villette | Mots clefs : Chocolat, Confiserie | Résumé : " Retrouvons ensemble, comme une promesse de retour à l'enfance le goût d'un berlingot, la bonne odeur d'un chocolat tiède, le tendre parfum d'un caramel. " (Marcel Derrien et Philippe Bertrand) Alliant tradition et innovation, L'Ecole Lenôtre présente, en 2 tomes, des recettes sucrées et chocolatées, osant des contrastes de saveurs, de matières et de textures. Des ganaches classiques, insolites, originales, aux entremets chocolat, desserts à l'assiette, bonbons moulés, en passant par les bouchées, tablettes, nougats, pralines, fruits confits, drops, guimauves, etc., l'artisan confiseur-chocolatier puisera des idées nouvelles pour mieux capter le marché de la gourmandise. Le lecteur y trouvera également des touches chocolatées de l'Ecole Cacao Barry et des poèmes d'Isabelle Fabre égrenés au fil des pages en des bonbons multicolores. "Together, like the promise of a return to childhood, let us rediscover the taste of the 'humbug', the good smell of warm chocolate, the tender scent of a caramel" (Marcel Derrien and Philippe Bertrand) Combining tradition and innovation, the Ecole Lenôtre presents two volumes of sweet and chocolate-based recipes, venturing into contrasts of flavours, materials and textures. From classic, unusual or original ganaches, to chocolate flans, desserts in the dish, moulded sweets, via "bouchées", bars, nougats, pralines, candied fruits, drops and marshmallows, artisan confectioner-chocolate makers will find a source of new ideas that will help them better harness the gourmandise market. Readers will also discover a few chocolatey touches from the Ecole Cacao Barry and poems by Isabelle Fabre scattered across the pages in multi-coloured "bonbons".

Collation : 129P

Cote : H-P-DER 002 | ISBN : 9782865470518 | EAN : 9782865470518

1 exemplaire

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Plaisirs sucrés | Livre | Documentaire | 2002 | Français | Auteur : Gérardin, Martine Winkelmann, Bernhard Lamboley, Philippe / Hermé, Pierre | Éditeur : Hachette | Mots clefs : Recette, Sucre | Résumé : Pâtissier révolutionnaire, Pierre Hermé a dépoussiéré le répertoire traditionnel de la pâtisserie française, sans pour autant renier le patrimoine du goût et de la technique, et livre ses secrets pour que vous puissiez réaliser vous-même ses recettes personnelles. Artiste tout autant qu'artisan, il a en effet "inventé" une pâtisserie de caractère et de goût où la création est toujours intelligente, parfois délirante, mais jamais farfelue. Cela donne un florilège de recettes succulentes faites d'alliances subtiles qui valorisent harmonieusement les saveurs et les textures. Parmi les desserts proposés, citons par exemple les Beignets de mirabelles à la confiture de rose, la Crème onctueuse au chocolat granité au café en cappuccino et riz soufflé au caramel, les Éventails de bananes au jus de fruits de la passion, glace au poivre de la Jamaïque ou encore le Mille-feuilles de pain d'épice à l'orange. Des recettes qui s'adressent donc plutôt à des amateurs chevronnés !

Collation : 191 p.

Cote : H-P-HER 001 | ISBN : 2-01-236760-7 | EAN : 9782012361904

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Le choix du Flexipan : 90 recettes pour l'artisan | Livre | Documentaire | 2005 | Français | Auteur : Demarle | Éditeur : J. Villette

Collation : 1 vol. (168 p.)

Cote : H-P-DEM 001 | ISBN : 2-86547-064-4

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Le meilleur du chocolat | Livre | Documentaire | 2004 | Français | Auteur : Villemur Michèke | Éditeur : Ramsay | Mot clef : Chocolat

Collation : 175P

Cote : H-P-VIL 001 | ISBN : 9782841146895 | EAN : 9782841146895

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Pralines belges | Livre | Autre | Français | Auteur : Geerts Roger | Éditeur : Chocolate Wold | Mot clef : Chocolat

Collation : 222P Cote : H-P-GEE 001

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Petits jeux amusants et éducatifs pour stimuler le développement de votre enfant de sa naissance à 3 ans | Livre | Documentaire | 2009 | Français | Auteur : Batllori, Jorge | Éditeur : Editions Chantecler | Mot clef : Crèche | Résumé : Vous trouverez dans ce livre d'innombrables idées de petits jeux à faire avec votre enfant, depuis sa naissance jusqu'à son troisième anniversaire. Toutes ces activité d'éveil stimulent et soutiennent le développement physique, affectif et social de l'enfant, tout en étant très amusantes. Elles favorisent, entre autres, la prise de conscience du corps et de l'environnement, la création de liens affectifs entre vous et le développement du langage. Illustré par de nombreuses photographies et des dessins en couleurs, cet ouvrage est un outil indispensable pour tous les parents et éducateurs.

Collation : 112 p.

Cote : PSY-ENF BAT 001 | EAN : 9782874110627

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L'adolescence en rupture: le placement au féminin | Livre | Documentaire | 2005 | Français | Auteur : Mazzocchetti, Jacinthe | Éditeur : Academia-Bruylant | Mot clef : Adolescence

Collation : 170 p.

Cote : PSY-ENF MAZ 001 | EAN : 9782872097951

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Ecoute ton corps | Livre | Documentaire | 1999 | Français | Auteur : Bourbeau, Lise | Éditeur : Les Éditions E.t.c | Mot clef : Adolescence | Résumé : Lise Bourbeau consacre sa vie à dépasser ses propres limites et à transmettre aux autres ce qu'elle apprend afin de les aider à atteindre ce à quoi nous aspirons tous : la joie, la paix, la sérénité, la santé, la réalisation de nos rêves et de nos aspirations. Pour ce faire, il s'avère important d'être davantage conscient de vous-même, c'est-à-dire faire l'expérience consciente de ce qui se passe en vous aux niveaux physique, émotionnel, mental et spirituel. Lise Bourbeau met son expérience et ses connaissances au service des personnes désirant entamer et poursuivre leur recherche intérieure. Les enseignements contenus dans ce livre vous en donnent les moyens. Placés en fin de chapitre, les exercices pratiques vous aident à devenir conscient de votre façon de vous aimer et d'aimer les autres. Comme vous récoltez ce que vous semez, en aimant, vous récolterez l'amour !

Collation : 255 p.

Cote : PSY-THE BOU 001 | EAN : 9782920932005

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Scarlet fan : a horror love romance T.5 | Livre | Fiction | Bande dessinée | 2014 | Français | Auteur : Kumagai, Kyōko | Éditeur : Soleil | Mot clef : Manga

Collation : 1 vol. (non paginé [ca 192] p.)

Cote : LJ-MG SCF 005 | ISBN : 978-2-302-03687-1 | EAN : 9782302036871

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