4440 documents

4429/4440

Pétoncles, coquilles Saint-Jacques et huitres | Livre | Autre | 2003 | Français | Auteur : Argyriou Ellen, Lodge Janet, Carroll Lyn | Éditeur : Les Éditions de L'homme | Mots clefs : Coquillage, Recette

Collation : 125P

Cote : H-R-ARG 001 | ISBN : 9782761916974 | EAN : 9782761916974

1 exemplaire

4430/4440

De la terre à l'assiette , 50 éleveurs, 50 recettes | Livre | Autre | 2021 | Français | Auteur : Boschman Eric, Dans Sandrine, Lapraille Julien, Wathelet Gérard | Éditeur : Ed. Racine | Mots clefs : Viande, Recette

Collation : 222p

Cote : H-R-BOS 001 | ISBN : 9782390251781 | EAN : 9782390251781

1 exemplaire

4431/4440

La cuisine de Christian Constant à l'hôtel de Crillon | Livre | Documentaire | 1995 | Français | Auteur : Pudlowski, Gilles | Éditeur : M. Lafon-Ramsay | Mots clefs : Hôtel, Recette

Collation : 191 p.

Cote : H-R-PUD 001 | ISBN : 9782841141166

1 exemplaire

4432/4440

L'oeuf, le secret d'une cuisine de talent | Livre | Autre | Français | Auteur : ondah | Éditeur : O.n.d.a.h | Mots clefs : Oeuf, Recette

Collation : 83P Cote : H-R-OND 001

1 exemplaire

4433/4440

Le veau dans toute sa splendeur | Livre | Autre | Français | Auteur : Van Hove Herwig | Éditeur : Bvk | Mots clefs : Veau, Recette

Collation : 84P Cote : H-R-VAN2 001

1 exemplaire

4434/4440

Comment préparer la viande | Livre | Documentaire | 2007 | Français | Auteur : Peter Coucquyt | Éditeur : Vlam | Mots clefs : Viande, Recette

Collation : 268p

Cote : H-R-COU 001 | ISBN : 9789492470348 | EAN : 9789492470348

1 exemplaire

4435/4440

Le guide gourmand | Livre | Autre | 1983 | Français | Auteur : Gérard Emile, Jasselette René, Paquot Jean-Marie | Éditeur : Éditions de La Francité | Mots clefs : Instituteur, Recette

Collation : 374P Cote : H-R-GER 001

1 exemplaire

4436/4440

La cuisine du marché : en hommage à Alfred Guérot | Livre | Documentaire | 1987 | Français | Auteur : Bocuse, Paul | Éditeur : Flammarion | Mot clef : Recette

Collation : 501 p.

Cote : H-R-BOC 001 | ISBN : 2-08-200039-7 | EAN : 2082000397

1 exemplaire

4437/4440

Avant-goûts de succès | Livre | Autre | Français | Auteur : Meersman Yves | Éditeur : Cpc Monda | Mots clefs : école, Recette

Collation : 104P Cote : H-R-MEE 001

1 exemplaire

4438/4440

Les oeufs, les pâtes, les pizzas, les sauces | Livre | Autre | 1985 | Français | Auteur : Moreda Martin | Éditeur : Fascination | Mots clefs : Pâte, Oeuf, Recette

Collation : 64P

Cote : H-R-MOR 001 | ISBN : 2-283-75107-1 | EAN : 9782283751077

1 exemplaire

4439/4440

Les hors-d'oeuvre variés | Livre | Autre | 1988 | Français | Auteur : Moreda Martin | Éditeur : Fascination | Mot clef : Recette

Collation : 64P

Cote : H-R-MOR 001 2 | ISBN : 9782283751084 | EAN : 9782283751084

1 exemplaire

4440/4440

Ma cuisine pour vous | Livre | Documentaire | 1986 | Français | Auteur : Robuchon, Joël | Éditeur : R. Laffont | Mot clef : Recette | Résumé : Joël ROBUCHON est né à Poitiers le 7 avril 1945 d'une mère sans profession et d'un père artisan maçon. Rien dans la famille ne le poussait vers la cuisine dont il eut la révélation à l'âge de quinze ans alors que, pensionnaire au petit séminaire de Poitiers, il aidait les soeurs à faire la cuisine. C'est ainsi que, tout naturellement, ayant dû par obligation familiale gagner sa vie peu après, il fut placé comme apprenti au Relais de Poitiers. Ce fut le point de départ de la carrière brillante et bien pensée de Joël Robuchon. De 1960 à 1973, il gravit les échelons de la hiérarchie des brigades dans une dizaine de maisons dont le Berkeley, célèbre à l'époque par la rigueur du travail qu'on y faisait. Il y côtoie deux autres futurs grands, Alain Senderens et Henri Faugeron. De 1974 à 1978, il sera le chef de l'hôtel Concorde-Lafayette et de 1978 à 1981 celui de l'hôtel Nikko de Paris. En décembre 1981, il réalise son rêve : être chez lui. Il rachète le restaurant Jamin où sa femme l'assiste avec discrétion et efficacité. Bête à concours autant qu'artiste sensible, Joël Robuchon a récolté une vingtaine de médailles dans des concours culinaires. Celles dont il est le plus fier : Prix Prosper Montagné (1962), Prix Pierre Taittinger (1980), Meilleur Ouvrier de France (1976). Il est par ailleurs Compagnon du Tour de France des Devoirs Unis, ce qui, dit-il, lui a permis de faire de nombreux stages (en particulier chez Jean Delaveyne, qu'il considère comme son père spirituel) et d'acquérir sens moral et rigueur professionnelle. Joël Robuchon est chevalier des Arts et Lettres et officier du Mérite agricole. Il a 3 étoiles Michelin et 4 toques rouges (19,5) Gault-Millau.

Collation : 379 p.

Cote : H-R-ROB 001 | ISBN : 2-221-04564-5 | EAN : 9782221045640

1 exemplaire