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Léo, cuistot écolo : recettes pour la planète

Figueras, Emmanuelle / Goumy, Lionel / Robert, Yannick

Publié en 2005 Terre Vivante
1 vol. (91 p.)

Livre
Autre

Trente-huit recettes simples permettant aux enfants de cuisiner comme des grands, de mettre la main à la pâte et d'être autonomes tout en préservant la planète : préférence pour des produits de saison et bio, économie d'eau, etc.

Mots clefs :

• Cuisine (Aliment / Alimentation / Nourriture / Repas)
• Légume (Aliment / Alimentation / Nourriture)
• Recette (Aliment / Alimentation / Nourriture)

Langue : Français

Les petites petites toques au fournil : pains, croissants, brioches et autres douceurs pour tous les gourmets

Lenôtre, Gaston / Mary, Vincent / Nicoloso, Loïc

Publié en 2013 Cherche Midi
1 vol. (95 p.)

Livre
Autre

Faire son pain soi-même. Après le succès des trois Petites Toquessucrées, salées, et chocolat, découvrez ce nouveau recueil de recettes irrésistibles autour du pain et de la viennoiserie. Toujours présentées par saison, elles promettent de délicieuses dégustations avec " mon premier pain ", " petits pains aux raisins pour mon 4 heures ", " le saucisson brioché ", " la couronne de l'Avent ", ou comment préparer chez soi le meilleur pain croustillant, tout chaud sortant du four. Avec des photographies originales de Loïc Nicoloso. Et des illustrations originales. Le savoir-faire Lenôtre offert à tous les gourmets, petits et grands.

Mots clefs :

• Cuisine (Aliment / Alimentation / Nourriture / Repas)
• Pain (Aliment / Alimentation / Nourriture)
• Recette (Aliment / Alimentation / Nourriture)

Langue : Français

On va déguster la France

Gaudry, François-Régis

Publié en 2017 Hachette Livre, Marabout
1 vol. (431 p.)

Livre
Autre

On Va Déguster, c'est l'émission gastronomique de France Inter.C'est désormais LA bible culinaire qui croque la France  par tous les bouts et tous les goûts.Quels légumes dans les potages Choisy, Crécy et Dubarry ?Qu'est-ce qu'un gigot bitume ?Quelle est la différence entre une meringue française, italienne et suisse ?Comment s'ouvre une bouteille de champagne ?Quel est le secret de la pâtisserie tourbillon ?D'où vient l'expression « prendre une biture » ?En 432 pages, 350 sujets, 1 250 spécialités, 375 recettes, 260 personnages,des centaines de cartes, tableaux, adresses, tours de main, anecdotes  croustillantes...Gaudry & Ses Amis lancent un pavé dans la marmite.Ils racontent, dans un bouillonnant désordre, les savoirs et les saveursde notre épique patrimoine gastronomique.1 poster inclus

Mots clefs :

• Cuisine (Aliment / Alimentation / Nourriture / Repas)
• France (Géographie / Pays / Europe)
• Recette (Aliment / Alimentation / Nourriture)

Langue : Français

Cuisiner l'histoire - NotaBene & Gastronogeek

Brillaud, Benjamin / Lobbestaël, Nicolas / Villanova, Thibaud

Publié en 2021 Hachette Heroes
1 vol. (191 p.)

Livre
Autre

Quand Gastronogeek et Nota Bene se rencontrent, cela donne 35 recettes mettant en lumière  les hommes et les femmes qui ont marqué leur temps, mais également des époques ou des lieux clés.  Qu'ils soient explorateurs, gangsters, souverains  ou encore héros de guerre, que mangeaient-ils ?  Des Mayas et la culture du maïs à Winston Churchill pendant la Seconde Guerre mondiale, en passant par Talleyrand,  la cour itinérante de François 1er, Cléopâtre, Vatel ou Leif Erikson et les invasions vikings, chaque recette est accompagnée  d'une explication historique la replaçant dans son époque  et tordant le cou à certaines idées reçues.Redécouvrez l'histoire du monde  de façon gourmande !

Mots clefs :

• Cuisine (Aliment / Alimentation / Nourriture / Repas)
• Histoire
• Recette (Aliment / Alimentation / Nourriture)

Langue : Français

C'est toi le chef !

King, Dave

Publié en 2012 Larousse
1 vol. (64 p.)

Livre
Autre

Plus de cinquante recettes pour apprendre aux enfants à cuisiner son proposées, des pancakes au pain perdu en passant par les barres de muesli, les brochettes de crevettes, les boulettes de riz, la moussaka végétarienne, le muffin aux myrtilles ou le mini hamburger. Du chili con carne à la crème brûlée, en passant par les pancakes, ces 50 recettes de plat salés et sucrés contient d'excellents pas à pas en photos pour accompagner l’enfant dans la réalisation de la recette ; des encadrés « Le sais-tu ? » pour répondre à ses questions, comme "pourquoi pleure-t-on quand on épluche un oignon ?".

Mots clefs :

• Aliment (Alimentation / Vie quotidienne / Repas)
• Cuisine (Aliment / Alimentation / Nourriture / Repas)
• Recette (Aliment / Alimentation / Nourriture)

Langue : Français

Cuisines d'Afrique vegan

Kacouchia, Marie

Publié en 2021 La Plage
1 vol. (176 p.)

Livre
Autre

DÉCOUVREZ UNE CUISINE VIBRANTE ET NATURELLEMENT VEGAN Il n'existe pas une, mais bien des cuisines africaines, avec des ingrédients phares, des recettes emblématiques et des trésors de goût qui leur sont propres ! Dans cet ouvrage, découvrez ce riche patrimoine culinaire au travers de plus de 80  recettes africaines authentiques ou revisitées, saines et faciles à réaliser avec des ingrédients disponibles partout. En bonus : les astuces dont l'autrice a hérité des femmes de sa famille, des anecdotes sur les plats, un guide sur le placard de base, un zoom sur les meilleurs alliés santé et des idées de menus pour toutes les occasions

Mots clefs :

• Afrique (Géographie / Continent)
• Cuisine (Aliment / Alimentation / Nourriture / Repas)
• Recette (Aliment / Alimentation / Nourriture)

Langue : Français

Qu'est-ce qu'on mange ? : des légumes !

Dubois-Montreynaud, Claire

Publié en 2016 Terre Vivante
1 vol. (349 p.)

Livre
Autre

Crus, cuits, rôtis, sautés, braisés, mijotés, à la vapeur, sous forme de salades, soupes, tartes, gratins, terrines, jus, gâteaux, glaces… Il y a mille et une façons de consommer les légumes, alors pourquoi se cantonner aux traditionnels gratins de chou-fleur, endives au jambon, pommes de terre sautées et autres salades de haricots verts ? La variété des légumes que l’on trouve sur les étals des marchés ou dans les jardins mérite que l’on explore la multitude de préparations et d’associations culinaires possibles pour les mettre au menu tous les jours ! Découvrez dans ce livre plus de 60 légumes, classiques ou méconnus, et 500 recettes variées et originales pour les apprécier en toutes circonstances. Nul doute que le velouté de carottes au cumin, les flans de pâtisson à la noix de coco, la tarte Tatin au potimarron, les gnocchis au céleri-rave et au parmesan, le pot-au-feu de légumes oubliés… vous donneront l’envie de passer derrière les fourneaux.

Mots clefs :

• Cuisine (Aliment / Alimentation / Nourriture / Repas)
• Légume (Aliment / Alimentation / Nourriture)
• Recette (Aliment / Alimentation / Nourriture)

Langue : Français

FRIENDS : le livre de cuisine officiel

Auverdin, Mathieu / Grassart, Sarah / Yee, Amanda

Publié en 2020 Mana Books
1 vol. (175 p.)

Livre
Autre

Rassemblez vos amis et préparez-vous à chanter « I’ll be there for you » derrière les fourneaux grâce à Friends : Le livre de cuisine officiel ! Que vous soyez une chef chevronnée comme Monica Geller, une adepte du régime végétarien comme Phoebe Buffay, ou un amateur de cuisine simple et réconfortante comme Joey Tribbiani, cet ouvrage vous permettra de revivre les différentes saisons à travers plus de cent recettes inspirées de la célèbre sitcom. Des amuse-gueules aux desserts, en passant par les boissons et le petit-déjeuner, chaque chapitre contient des plats iconiques pour cuisiniers de tous niveaux, tels que le diplomate à la viande de Rachel, les trucs grillés au fromage de Joey, les cookies de la grand-mère de Phoebe, ou encore le café glacé du Central Perk. Sublimé par de nombreuses photographies en couleurs, Friends : Le livre de cuisine officiel est à la fois un recueil de créations gourmandes et un hommage savoureux à l’une des séries télévisées les plus emblématiques de tous les temps.

Mots clefs :

• Cuisine (Aliment / Alimentation / Nourriture / Repas)
• Recette (Aliment / Alimentation / Nourriture)
• Télévision (Média / Audiovisuel)

Langue : Français

Mon voyage gourmand en Europe

Bioret, Hugues / Bioret, Stéphanie / Godefroy, Julie

Publié en 2022 Les Éditions Bonhomme de Chemin
1 vol. (74 p.)

Livre
Autre

Du Portugal à la Suède en passant par la Grèce ou la Belgique, cet ouvrage t'invite à découvrir les curiosités gastronomiques de 15 pays européens. Du nord au sud, d’est en ouest, tu vas explorer des spécialités et des traditions toutes plus étonnantes les unes que les autres : l’origine du goulash et de la tarte Tatin, le frukost et le fika en Suède, les secrets des pastéis de nata et de la pizza napolitaine, les subtilités du chocolat belge et suisse, l’héritage des Vikings en Islande, l’invention du sandwich, la petite histoire des tapas… Tu pourras aussi expérimenter plein de recettes pour te régaler : sucrées, salées, rafraîchissantes, dépaysantes… Bon appétit et bon voyage !

Mots clefs :

• Aliment (Alimentation / Vie quotidienne / Repas)
• Cuisine (Aliment / Alimentation / Nourriture / Repas)
• Recette (Aliment / Alimentation / Nourriture)

Langue : Français

SIMPLISSIME : Les recettes pour l'apéro les + faciles du monde

Mallet, Jean-François

Publié en 2019 Hachette, Hachette Cuisine, Hachette Pratique
1 vol. (285 p.)

Livre
Autre

Des recettes lues en un coup d'oeil, réalisées en un tour de main !  2 à 6 ingrédients par recette, présentés visuellement.Temps de préparation réduit.Une recette très courte, simple, claire et précise.Une belle photo du plat, explicite et gourmande.SUPER BON / SUPER RAPIDE / SANS VAISSELLE (ou presque) 

Coll. Simplissime

Mots clefs :

• Cuisine (Aliment / Alimentation / Nourriture / Repas)
• Recette (Aliment / Alimentation / Nourriture)

Langue : Français

SIMPLISSIME : Les pâtes les + faciles du monde

Mallet, Jean-François

Publié en 2017 Hachette, Hachette Cuisine, Hachette Pratique
1 vol. (285 p.)

Livre
Autre

Jean-François Mallet nous propose dans cet ouvrage quelques 130 recettes de pâtes toujours aussi simplissimes et savoureuses avec le petit détail qui change tout. Des pâtes de toutes les formes (spaghettis, nouilles asiatiques, penne, cannelloni, lasagnes….sans oublier les coquillettes) et sous toutes les formes (en sauce, en gratin, en one-pot, en salade, farcies, en bouillon…).Un ouvrage pour changer des pâtes bolo et des spaghettis carbo… 

Coll. Simplissime

Mots clefs :

• Cuisine (Aliment / Alimentation / Nourriture / Repas)
• Recette (Aliment / Alimentation / Nourriture)

Langue : Français

SIMPLISSIME : Les recettes orientales les + faciles du monde

Mallet, Jean-François

Publié en 2022 Hachette, Hachette Cuisine, Hachette Pratique
1 vol. (382 p.)

Livre
Autre

Les recettes orientales les + faciles du monde  Des recettes lues en un coup d'oeil, réalisées en un tour de main !- 3 à 6 ingrédients par recette, présentés visuellement- temps de préparation réduit- une recette très courte, simple, claire et précise- une belle photo du plat, explicite et gourmandeSuper bon - Super rapide - Sans vaisselle (ou presque)

Coll. Simplissime

Mots clefs :

• Cuisine (Aliment / Alimentation / Nourriture / Repas)
• Recette (Aliment / Alimentation / Nourriture)

Langue : Français